大家说说：你吃过的古城里的哪家小吃店整的小吃味道最巴实
先说我的：最先觉得最好吃的是南街街口的古城第一家先开门营业的那家当时由许老汉开的羊杂面店。那时，全阆中古城的羊杂面馆子也就只有他独独开的一家。许老汉的羊杂面汤鲜、面入口嚼起来有筋头。他熬的那羊杂汤我记得时不时还要往汤里掺熟菜油，羊杂汤喝进嘴里，还有一股子浓郁的菜籽油香。现在，好象没看见有那家羊杂面馆子会往羊杂汤里掺菜油的吧？后来，许老汉死后，馆子由他儿子没开多久就转给了一直在其馆子里打零工的一位女服务员继续开着，也就没有再进去吃过了。再后来，去过开在下新街的”龚记“羊杂面吃过几次羊杂面。“龚记”羊杂面馆由老俩口打理，生意很不错，吃的人很多。据说，“龚记”羊杂熬羊杂的汤里面加的有专门秘不示人独门传下来的中草药，用布包好的中草药放进熬羊杂汤的锅里和羊杂汤一起熬，用来提味。但不知何故，总还是感觉“龚记”羊杂面比起许老汉的羊杂面还是有小小差距，但差距到底何在，确又说不出来所以然，也许是跟个人口感有关吧。记得吃过的古城卖的最巴实的刀削面，是上个世纪九十年代开在保宁电影院斜对面，五金公司前面一点点距离的由一对南部夫妻开的刀削面馆。一进那家刀削面馆，门口熬开的几口大锅里熬着香气四溢的肉汤，客人点好了刀削面，面尚未煮好，夫妻先切上一把化白菜往熬肉汤的锅里一丢，待刀削面一煮好盛入碗内后，在装面的碗里淋上一大勺放了花白菜的肉汤。夫妻俩整的刀削面，面不单吃进嘴巴里够嚼头，关健是那加上化白菜一起煮过的肉汤，和着浮在汤面上的一层红亮的红油，客人一吃面一喝汤，那味道真过是安宜得没分了。那家夫妻刀削面馆子，我记得生意出其的好，不论是白日黑夜，吃的人都多。时间过去了这么些年头，不清楚现在这家刀削面馆子还在不在原来的地方开？
除了羊杂、刀削面，俺还有最喜欢吃的就是川北扯面。上个世纪九十年代，古城的川北扯面一条街，多半集中在郎家街往三岔路方向，几乎全部是些南部人跑到阆中来开的。那些扯面馆子一家连着一家，家家扯面馆不单卖扯面，附带着卖的有红烧肥肠。一进去吃扯面，馆子的醒目处通常会放着一二大玻璃瓶装着的保宁压酒或枸杞泡的药酒。客人兴趣好，整上三两扯面，再叫上它三元钱一碗的红烧肥肠，叫店家整上它二两压酒，一口面、一口鲜香巴实的肥肠，再时不时呷上一口压酒，那滋味甭提有多爽啊！南部人整的川北扯面，面扯得很有筋头，煮好后的扯面吃在口里，口感很不错，再加上盛进面碗里的是用棒子骨调制好的骨头汤和着面上浇的一层红亮红亮炸得脆香脆香的类似于像油渣渣一样的肉卤，那真过是色香味皆全，每到那光景，俺是恨不得立马整一它二三两先下肚再说。
再说说古城人最津津乐道的“哈凉面”。“哈凉面”同样是古城最先开张营业的第一家私营牛面凉面馆子。”哈凉面“牛面凉面馆开在老市场附近。我记得八十年代的”哈凉面”真叫是声名远播，连有的二老千的只要是在老市场卖过东西的农民都晓得老市场有家牛肉面馆子整出来的牛肉凉面好吃得没分。“哈凉面”的牛肉绍子特香，那牛肉煮得特粑，入口即酥。整上它二两面，浇上牛肉绍子的面碗里凉面的上面是鲜绿的芹菜杆杆、散发出特殊香气味的芜荽，脆生生的黄豆芽，再淋了一层亮堂堂的红油。香气扑鼻的“哈凉面”摆到了我的面前，我人还未把面吃进嘴里，那涎口水可直是想往肚里流啊！“哈凉面”说它是古城至结束文革后，私人开始卖牛面凉面的开山鼻祖也算过份。可惜，吃“哈凉面”时俺还是小娃娃。现在再回想起吃“哈凉面”时的那一份感觉，真个还是有涎水直想往肚肚里流啊！如今，很久很久没得机会再吃上一回“哈凉面”了，搞不清楚，如今的“哈凉面”这一曾经叫响古城的老字号牛肉凉面馆子还在么？
还记得上个世纪九十年代初，冬天里的早晨，在“谭包子”摆在下新街口口屋檐下、街檐檐边边的包子摊摊上，吃上它一笼“谭包子”。那感觉也特别的爽啊！冬天的古城，纵然你冷得缩脖子缩手，只要记起下新街口口上的“谭包子”，那就对了，“谭包子”可以叫你不再冷、不再冻，不再缩手缩脚。为啥说那？俺是有亲身体会的。记得还在老家厂子里上班的时候，如是在冬天里上夜班，大凡一下班，从屏江街穿南街，到下新街，十分钟不到，往“谭包子”的摊摊上一坐下屁股，店家往面前放上一盘十个装的红油小笼包子，外加一小碗撒上葱花的热气腾腾的骨头汤。先行整上它一口骨头汤，再接着一筷子夹起一个小笼包子放进嘴里，一阵囫囵吞下肚。我的妈妈！刚还是冷得清鼻子常淌，这一下子就是一股子暖气直往头顶骨冒。爽啊！一口鲜美可口的骨头汤，再放进嘴里一个滴着亮闪闪红油的小笼包，那个时候，“谭包子”真过是让我包子吃下肚，热骨头汤喝进嘴巴子，那激出来的热汗接是过直往外冒啊！
记忆中百转千回让人食而不厌的鼎鼎大名的”谭包子”，就是从南街的那个街口口的街檐檐边边上起的步走出来的。看看今日装修得富丽堂皇的”谭包子“酒楼，再遥想到当年在下新街街边边上起家的”谭包子“，今夕何昔？”谭包子“成就了一个古城商人的奇迹，只是不知今时富丽堂皇的”谭包子“酒楼里是否还有”谭包子“卖否？ 可惜楼主说的这些大多数现在都吃不到了:L 哈凉面从来没吃过，我觉得现在牛肉面做得不错的有北街的“回民牛肉面”、杨天井的“德慧牛肉面”、“红辣椒牛肉面”。 阆中最好的羊杂面馆在杜家客栈后们旁的余记羊杂面馆，
其做的羊杂面味鲜，料真，货真价实[真羊杂]，他选用的是
正宗土羊子，其亲手炒制的辣椒面太香了，他用的切面就
是邓二姐做的切面，面条吃起来就像在吃拉面，又筋道又
顺滑。
阆中的大部份羊杂面馆都是在偷工减料，好一点的是加羊
肉，心太黑的就将牛肠子切成细丝冒充羊杂，吊的汤是用
歪鸡精弄出来的，这其中包括xx羊杂，你若不信，可以
去吃一回，看我说的是真还是假，相信我没错
2两2元 3两3元 净杂3元
地点 杜家客栈后门旁 余记羊杂面馆
[[i] 本帖最后由 心梦静书 于 2008-8-29 14:00 编辑 [/i]] 现在的羊杂面很多都是偷工减料，用牛肠子切成细丝冒充羊杂，吊的汤是用歪鸡精弄出来的，你若不信，可以去吃一回，看我说的是真还是假，相信我没错:Q
[[i] 本帖最后由 心梦静书 于 2008-8-29 14:00 编辑 [/i]] 下新街的”xx“羊杂面已被余记羊杂面馆打垮了
[[i] 本帖最后由 心梦静书 于 2008-8-29 14:01 编辑 [/i]] 哈凉面“牛面凉面馆现在还在老市场，由其女儿接手 [quote]原帖由 [i]心梦静书[/i] 于 2007-10-11 09:01 发表 [url=http://bbs.lz520.net/redirect.php?goto=findpost&pid=329151&ptid=80367][img]http://bbs.lz520.net/images/common/back.gif[/img][/url]
哈凉面“牛面凉面馆现在还在老市场，由其女儿接手 [/quote]
不知道现在味道怎么样？哪天去吃一盘:lol 个人认为包子店关王庙街烟草局附近那家马包子味道不错。 静书你是不是天天吃面 我喜欢吃北街的油茶，不过很少在外吃早餐~~~~ 听听大家的意见哦:lol 有谁晓得，现在古城卖得最好的酸菜面馆子是哪家？ 阆中最好的羊杂面馆在杜家客栈后们旁的余记羊杂面馆，
去吃过。也觉得就那么回事呀。好久再去吃吃试试 好久以来，吃牛肉凉面改在了毛家巷的一家。
实惠。牛肉的颗粒多出一般店铺好多的。呵呵 看来静书朋友对余记羊杂是情有独钟啊。 [quote]原帖由 [i]江阳公子[/i] 于 2007-10-11 22:09 发表 [url=http://bbs.lz520.net/redirect.php?goto=findpost&pid=329722&ptid=80367][img]http://bbs.lz520.net/images/common/back.gif[/img][/url]
好久以来，吃牛肉凉面改在了毛家巷的一家。
实惠。牛肉的颗粒多出一般店铺好多的。呵呵 [/quote]
哪一家？我要吃遍阆中所有好牛肉面馆子:lol 余记羊杂去吃过，个人觉得很一般！ 阆中现在的小吃很分散也没上规模，盐市口.毛家巷等都不行。首先品种不多，其次味道一般，还有名气不大。整个就是一团散沙。政府应该划出一些街出政策.出资金帮助扶持让它们发展壮大！让阆中的小吃立足阆中，走出阆中！ 看的我的口非子流:lol